Brokkolicremesuppe, schnelle Version
Zutaten
| 900 | ml | Wasser oder Brühe |
|---|---|---|
| 1 | Strunken eines großen Broccoli mit einigen Röschen | |
| Instant-Gemüsebrühe | ||
| 1 | ct | Crème fraîche |
| 1 | EL | getrockneter Estragon (oder frisch oder beliebige Kräuter..) |
| weißer Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| Muskatnuß, frisch gerieben | ||
| 4 | Scheibe | Vollkorntoast |
QUELLE Eigenes Rezept | ||
Zubereitung
Ca. 1/3 der Wassermenge leicht salzen, darin Strunken und Röschen, evtl. einige zarte Blätter knapp gar kochen, Röschen herausnehmen, dann pürieren und die restliche Wassermenge (kann auch Broccolikochflüssigkeit von den Röschen vom Vortage sein) aufgießen.
Heiß werden lassen, mit Instant-Gemüsebrühe (oder Salz) abschmecken, die Röschen darin erwärmen und die Hälfte der Crème fraîche sowie Estragon einrühren, mit viel weißem Pfeffer abschmecken, durchziehen lassen, in Teller geben, einen Klecks Crème fraîche daraufsetzen und kurz vor dem Servieren etwas Muskatnuß darüberreiben.
Dazu gibt´s Toast.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Suppe |