Brokkoliauflauf
Zutaten
KARTOFFELPUEREE | ||
| 1 | kg | Kartoffeln |
|---|---|---|
| ½ | l | Milch |
| 15 | g | Öl |
BROCCOLI | ||
| 750 | g | Broccoli, 600g bei Tiefkuehl |
BECHAMELSAUCE | ||
| 20 | g | Butter oder Margarine |
| 2 | EL | Mehl |
| ¼ | l | Milch |
| 2.50 | EL | Creme fraiche |
| 50 | g | Geriebener Hartkäse |
| ;Salz, Pfeffer, Muskat | ||
QUELLE Stiftung WT 10/93 erfasst v. Peter Baetz | ||
Zubereitung
Die geschaelten Kartoffeln kochen, stampfen und mit etwas Oel und der heissen Milch zu Pueree verarbeiten. Mit dem restlichen Oel eine Auflaufform ausfetten, das Pueree rund um den Rand verteilen.
Frischen Brokkoll waschen. Stiele von den Roeschen trennen, am holzigen unteren Rand duenn schaelen, kurz in kochendem Wasser garen und zusammen mit den Roeschen in die Mitte der Auflaufform legen.
Butter/Margarine in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl darunter ruehren, durchschwitzen lassen. Dann unter staendigem Ruehren bei schwacher Hitze nach und nach die Milch zugiessen. Geriebnen Kaese unterruehren, mit Creme fraiche und Gewuerzen abschmecken und die Sauce ueber den Brokkoli verteilen.
Den Auflauf bei etwa 180 Grad gut 30 Minuten in der Backroehre ueberbacken.
| Pro Person ca. | 433 kcal |
| Pro Person ca. | 1813 kJoule |
| Eiweis | 19 Gramm |
| Fett | 21 Gramm |
| Kohlenhydrate | 46 Gramm |