Brokkoli-Torte mit Schinken
Zutaten
MÜRBETEIG | ||
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 125 | g | Butter |
| 1 | Msp. | ;Zucker |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 1 | Ei | |
AUßERDEM | ||
| Mehl; zum Ausrollen | ||
| Fett; für die Form | ||
| Hülsenfrüchte; zum Vorbacken | ||
| Backpapier | ||
BELAG | ||
| 750 | g | Broccoli |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 4 | Eier | |
| 1/8 | l | Sahne |
| 50 | g | Parmesan; frisch gerieben |
| 250 | g | Gekochter Schinken; am Stück |
QUELLE Gepostet: Cornelia Keutgen 26.05.95 | ||
Zubereitung
Das Mehl auf die Arbeitsflaeche sieben und in die Mulde druecken. Das Fett in Floeckchen auf dem Mehlrand verteilen. Zucker, Salz und Ei in die Mulde geben. Alle Zutaten mit einem grossen Messer grob durchhacken und dann zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und, in Klarsichtfolie verpackt, mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2/3 des Teiges auf der leicht bemehlten Arbeitflaeche auf Groesse der Springform ausrollen und in die leicht gefettete Form legen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und einen Rand von etwa 5 cm ausrollen, glattschneiden. Den Teigstreifen an den Springformrand legen und andruecken. Den Boden mehrfach mit der Gabel einstechen, Backpapier darauflegen, Huelsenfruechte daraufschuetten und im vorgeheizten Ofen (200 Grad) auf mittlerer Einschubleiste 20 Minuten vorbacken.
Die Form herausnehmen, Huelsenfruechte und Backpapier entfernen.
Waehrend der Backzeit den Broccoli putzen, waschen und zerteilen. Salzwasser mit Knoblauch zum Kochen bringen und den Broccoli darin 5-8 Minuten garen. In einem Sieb abtropfen lassen.
Die Eier mit der Sahne und dem Parmesan verquirlen. Broccoli und den in Wuerfel geschnittenen Schinken auf dem vorgebackenen Boden verteilen, das Sahne-Ei-Gemisch daruebergiessen und die Broccoli-Torte auf der mittleren Einschubleiste in weiteren 30 Minuten fertigbacken.
Noch heiss als Abendessen oder als Imbiss zu Wein oder Bier servieren.