Brokkoli-Speck-Quiche
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 250 | g | Weizenmehl |
|---|---|---|
| ½ | TL | Salz |
| 1/8 | kg | Butter |
| 4 | EL | ; Wasser |
| Fett, für die Form | ||
| Mehl, zum Ausrollen | ||
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 1 | kg | Broccoli |
| 80 | g | Butter |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 2 | Eigelb | |
| 3 | Eier | |
| 100 | g | Frühstücksspeck, gewürfelt |
| 200 | g | Sahne |
| 100 | g | Emmentaler, gerieben |
| Pfeffer, weiß | ||
| Muskat | ||
QUELLE WORLD WIDE WEB Erfasst durch Peter Mess am 09.07.98 | ||
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Muerbteig herstellen und im Kuehlschrank 2 Stunden rasten lassen.
Broccoli in kleine Roeschen teilen, dicke Stengel duenn schaelen und in Scheiben schneiden. In sprudelnd kochendem Wasser ca. 1 Minute kochen und in Eiswasser abschrecken. Petersilie fein hacken.
Die Eier mit den Dottern und dem Schlagobers verquirlen. Die Haelfte vom Kaese unterruehren und Pfeffer und Muskatnuss wuerzen.
Den Teig ausrollen und eine Tarteform von 24 cm. Durchmesser auslegen. Den Teig mit Broccoli, Petersilie und Speckwuerfeln belegen. Die Kaese-Eier-Mischung daruebergiessen und mit dem restlichen Kaese bestreuen. Bei 180o Heissluft ca. 45 Min. backen.
Anmerkung:
Falls Fuellmasse uebrigbleibt, kann diese gut gewuerzt fuer einen Auflauf verwendet werden.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Kuchen Deftig Gemüsegericht Brokkoli |