Brokkoli-Röschen

Zutaten

Zubereitung

500 g Broccoli 1 bn Estragon (klein)

300 g braune Champignons Salz, frischer Pfeffer

** Erfasst von: Andreas Kuhrau 235:560/1@COOKNET

QUELLE: Rund ums Mittelmeer

Den Broccoli waschen und putzen. Dickere Stengelteile schaelen und in Scheiben schneiden. Die Broccoliroeschen in walnussgrosse Stuecke zerteilen. Zwei Essloeffel Oel in einem flachen Topf erhitzen, die geschnittenen Stengel zugeben und 3 Minuten schmoren lassen. Danach die zerteilten Roeschen zugeben und beides im geschlossenen Topf ca. 8 Minuten duensten und beiseite stellen.

Die Champignons falls noetig, mit einem tuch abreiben und in Scheiben schneiden. In einer kleineren Pfanne einen Essloeffel Oel erhitzen, die Pilze kurz anbraeunen, die Estragonblaetter zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Broccoligemuese etwas salzen, grosszuegig mit Pfeffer bestreuen und auf vorgewaermte Vorspeisenteller verteilen. Die Pilze ueber den Broccoli geben und den Pecorino (ital. Hartkaese) darueberstreuen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

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