Brokkoli-Rohkost
Zutaten
| 200 | g | Broccoli |
|---|---|---|
| 2 | EL | Orangensaft |
| 2 | Aprikosen | |
| 200 | ml | Kefir; 3,5 % |
| 1 | EL | Keimöl |
| 1 | Stückchen Ingwerwurzel | |
| 1 | Msp. | Zimt |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE Nach: Eltern 6/88, für Schwangere und Stillende. Gepostet von Eva-Dorothea Bilgic | ||
Zubereitung
Brokkoli waschen, putzen und mit dem Blitzhacker fein puerieren, mit dem Orangensaft betraeufeln, zu Nockerln formen.
Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in schmale Spalten schneiden. Ingwer schaelen, in sehr feine Wuerfel schneiden. Mit Kefir, Oel, Salz und Pfeffer verruehren, mit den Brokkolinockerln und Aprikosen anrichten. Mit Zimt bestreuen.
Ca. 380 kcal bzw. 1590 kJ.
Tip:
Wenn Sie sehr unter Sodbrennen leiden, sollten Sie den Brokkoli vordaempfen. Dazu etwa 2 cm Wasser in einen Topf geben und einen Daempfeinsatz darueberstellen. Roeschen von den Stielen trennen, Stiele klein schneiden und im Einsatz in etwa 15 Minuten garen, so dass sie noch Biss haben. Abkuehlen lassen und zum Salat weiterverarbeiten - aber nicht puerieren.
Info:
Brokkoli ist reich an wasserloeslichen Vitaminen und Ballaststoffen. Aprikosen steuern Vitamin C und Eisen bei. Kefir Kalzium und Eiweiss. Das Oel ist wichtig zur Versorgung mit Vitamin E und den mehrfach ungesaeuerten Fettsaeuren.