Brokkoli-Omelette mit Lachs
Zutaten
| 400 | g | Brokkoli |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| 1 | mtl. | Zwiebel |
| 2 | Eier | |
| ¼ | l | Milch |
| 2 | TL | Öl |
| 150 | g | Lachs; geräuchert |
| 4 | TL | Sahne-Meerrettich |
| Dill; zum Garnieren | ||
| Zitrone; zum Garnieren | ||
QUELLE Das Goldene Blatt 28.12.97 erfasst von I. Benerts | ||
Zubereitung
Brokkoli putzen, waschen und in kleine Roeschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, abropfen lassen.
Zwiebel schaelen und fein wuerfeln. Fuer sen Teig Eier trennen. Eigelb, Salz
und Milch verquirlen. Mehl unterruehren. Eiweiss steof schlagen und vorsichtig
unterheben.
Zwiebelwuerfel und Brokkoli im heissen Oel anduensten. Je 1/4 des Teigs zufuegen
und zu 4 foldbraunen Pfannkuchen backen. Mit Lachs und Sahne-Meerrettich anrichten, mit Dill und Zitrone gerniert servieren.
Abs: Ingrid Benerts@235:530/100.24 Eda: 19971228140400w+1