Brokkoli-Möhren-Pfanne
Zutaten
| 600 | g | Brokkoli |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| 375 | g | Möhren |
| 30 | g | Ingwer; frisch |
| 2 | Rote Chilischoten ersatzweise Paprika | |
| 500 | g | Putenschnitzel |
| 3 | EL | Öl |
| ;Pfeffer | ||
| 75 | ml | Gemüsebrühe; Instant |
| 200 | ml | Chinesische Chili-Sauce (süß-pikant) |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1 | Msp. | Sambal Oelek |
| 50 | g | Kokos-Chips; (Asien-Laden) |
QUELLE Das goldene Blatt erfasst von I. Benerts 06.06.98 | ||
Zubereitung
Brokkoli putzen, waschen, in Roeschen teilen und in Salzwasser 5 Minuten garen.
Moehren schaelen, waschen, in Stifte schneiden. Ingwer schaelen, fein hacken. Chilischote putzen, laengs aufschneiden, entkernen, waschen, in Ringe schneiden.
Fleisch waschen, trockentupfen, in duenne Scheiben schneiden. Oel in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und herausnehmen.
Moehren, Ingwer und Chiliringe ins Bratfett geben, kurz anduensten. Bruehe angiessen, ca. 3 Minuten garen. Brokkoli und Fleisch zugeben. Chili- und Sojasauce unterruehren, aufkochen lassen. Mit Salz, Curry und Sambal Oelek abschmecken. Kokos-Chips darueberstreuen.
Dazu schmeckt Reis.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Pute Brokkoli Möhre Wok |