Brokkoli-Cremesuppe (mit Bratwurstklößchen)
Zutaten
| 1 | l | Klare Fleischbrühe |
|---|---|---|
| 500 | g | Broccoli vorbereitet gewogen |
| 350 | g | Bratwurst |
| 200 | g | Sahneschmelzkäse |
| 150 | g | Creme fraiche |
| 6 | Tr. | Tabasco; bis 1/3 mehr |
| Muskat | ||
QUELLE Gepostet: Barbara Schulz 26.06.1995 | ||
Zubereitung
Die Angabe "6 Personen" gilt, wenn die Suppe als eigenstaendige (Zwischen-)Mahlzeit serviert wird.
Broccoli wie folgt vorbereiten: Grobe Blaetter abschneiden, aber die zarten dranlassen. In Bueschel teilen. Dann die dicken Stielenden duenn schaelen und die Stielenden kreuzweise einschneiden. So garen Roeschen und Stiele gleich gut.
Broccoli in der kochenden Fleischbruehe in ca. 5 Minuten knackig garen, herausheben, abschrecken und abtropfen lassen; in Stuecke schneiden.
Von der Bratwurst kleine Kloesschen formen und ca. 10 Minuten in der Bruehe garziehen lassen.
Broccoli zur Suppe geben und 5 Minuten mitkochen.
Zum Schluss Sahneschmelzkaese und Creme fraiche einruehren und mit Muskat und Tabasco abschmecken.