Broatsobbe (Siegerländer Brotsuppe)
Zubereitung
Feingeschnittenes Schwarzbrot wird im Ofen etwas getrocknet. Brotwürfel in einen Topf geben und Fleischbrühe angießen und 30 Minuten langsam kochen. Die Suppe durch ein Sieb streichen. Suppe nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen. Eier, Sahne und Salz verrühren. In die Suppe geben und vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Quelle: Gepostet von: H. Schmitt 12.01.1996
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Herbert |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Gebunden Brot |