Zubereitung
4 Brezel würfeln und mit 200 ml heißer Milch übergießen. 15 Minuten einweichen lassen. 100 g gewürfelten Speck mit 2 gehackten Schalotten in der heißen Pfanne anschwitzen, abkühlen lassen. 1 Bund frische Petersilie und 1 Bund frischen Majoran feinhacken. 3 Eier und 5 Esslöffel Brezelbrösel mit allen Zutaten gut vermischen, würzen mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss. Die Farce in ein feuchtes dünnes Küchentuch einrollen. Die Enden zubinden und die Rolle in kochendem Wasser 25 Minuten garen. Nach der Garzeit herausnehmen, gut abkühlen lassen und dann aufrollen. Vorm Anrichten in fingerdicke Scheiben schneiden und mit etwas Butter in der Pfanne anbraten.
Rezepte -> Rezepte 4... -> Rezepte 45... -> Rezepte 453..
