Bretonischer Pflaumen-Far
Zutaten
| 150 | g | Entsteinte Backpflaumen |
|---|---|---|
| 4 | EL | Rum |
| 3 | Eier | |
| 75 | g | Zucker |
| 1 | Prise ;Salz | |
| 80 | g | Mehl |
| 250 | ml | Milch; oder Sahne |
| 20 | g | Butter; für die Form |
Zubereitung
(Far, fars, farz: bretonisch, für Eierkuchen, in der Auflaufform gebacken)
Die Backpflaumen mit Rum übergiessen und mindestens 3 Stunden durchziehen lassen.
Die Eier mit Zucker verrühren, Salz und - esslöffelweise - Mehl zugeben. Nach und Nach die Milch zugiessen. Es sollte ein glatter, fast flüssiger Teig sein. Zum Schluss die Backpflaumen unterziehen.
Eine Auflaufform gut einfetten und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 35 bis 45 Minuten stellen.
Quelle: Nach: Renate Kissel Zu Gast in der Bretagne Kunstverlag Weingarten 1993, ISBN 3-8170-0015-4 Erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sat, 29 Apr 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Dessert Süßspeise Warm Pflaume Frankreich |