Brennesseltorte
Zutaten
| Quarkölteig; für runde Kuchenform | ||
Brennesselbelag: | ||
| 1 | Bund | Bärlauchblätter |
| 1 | Schüssel Brennesselblätter | |
| 1 | Zwiebel;feingewiegt | |
| Butter | ||
| 2 | Eier | |
| 100 | ml | Milch |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Spur Muskatnuss | |
| 100 | g | Pikanter Weichkäse |
Zubereitung
In einer Pfanne in etwas Butter die Zwiebel andünsten. Brennesseln und Bärlauch kleinschneiden und noch tropfnass in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren zusammenfallen lassen. Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eiermilch unterrühren. Eine Springform fetten. Den Teig ausrollen und in die Springform legen. Einen Rand hochdrücken. Die Kräutermasse auf dem Teig verteilen und den zerbröckelten Käse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 30-40 min. backen.
Quelle: Kochen mit Wildpflanzen Peter Reuss Heyne-Verlag gepostet von
Jörg Weinkauf
Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Fri, 19 May 1995