Bremer Klaben (Nach Familien Hondt und Dittmer)
Zutaten
| 1 | kg | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | kg | Butter; (!) |
| 1 | kg | Rosinen; (!) |
| 250 | g | Korinthen |
| 125 | g | Zitronat |
| 125 | g | Orangeat |
| 125 | g | Hefe; (!) |
| ¼ | l | Milch |
| Rosenwasser ordentlicher Schuss | ||
| ½ | TL | Kardamom; nach Belieben das Doppelte |
AUF WUNSCH | ||
| Rum | ||
| ;Salz | ||
QUELLE Familienrezept Gepostet: Ingo Dittmer 12.12.95 | ||
Zubereitung
Hefe in lauwarmer Milch anruehren und gehen lassen. Mehl mit der gegangenen Hefe verruehren, die weiche Butter und die anderen Zutaten unterkneten und den Teig schlagen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und rundherum mit gekniffter Folie eingrenzen. Ca. 1 Std. bei 180 Grad backen.
Das Ergebnis ist ein flacher Quader, etwa 5-7 cm dick. In Alufolie gut einwickeln. Haelt sich einige Wochen und wird mit der Zeit immer besser.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Backen Gebäck Rosine Deutschland |