Braunkohl mit Pinkel
Zutaten
| 1 | kg | Grünkohl |
|---|---|---|
| 2 | l | Wasser |
| 3 | gr. | Zwiebeln |
| 50 | g | Schweineschmalz |
| Salz | ||
| Zucker | ||
| Pfeffer | ||
| Piment | ||
| ¼ | l | Wasser |
| 250 | g | geräucherter durchwachsener Speck |
| 250 | g | gepökeltes Schweinefleisch oder Kasseler |
| 2 | EL | Hafergrütze oder Haferflocken |
| 4 | Pinkelwürste (ersatzweise Mettwürstchen) | |
Zubereitung
Grünkohl in Streifen schneiden. Wasser ankochen Grünkohl hineingeben und 10 Minuten fortkochen. Grünkohl abgießen, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Schmalz erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Grünkohl, Salz, Zucker, Pfeffer, Piment und Wasser dazugeben. Speck und Fleisch auf den Grünkohl legen und das Gericht 40 Minuten dünsten.
Hafergrütze unterrühren, Würste hinzufügen und weitere 10 Minuten dünsten.
Speck und Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Würstchen auf dem Grünkohl anrichten.
Beilage: Röst- und Salzkartoffeln.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Fleischgericht Grünkohl Kohl Gemüsegericht Bremen |