Braunes Zwiebelfleisch
Zutaten
| 500 | g | Rindfleisch |
|---|---|---|
| 1 | l | ;Wasser |
| ;Salz | ||
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Bund | Suppengrün |
FüR DIE SOßE: | ||
| 4 | gr. | Zwiebeln |
| 50 | g | Butter |
| 25 | g | Mehl |
| ¼ | l | Fleischbrühe, Würfel |
| ¼ | l | Weißwein |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 1 | Schuß | Essig |
Zubereitung
Gewaschenes Rindfleisch in kochendes Wasser geben. Salzen. Lorbeerblatt, geschälte Zwiebel und gewaschenes, geputztes Suppengrün auch. 90 Minuten kochen. Fleisch rausnehmen. In Scheiben schneiden.
Warmstellen.
Für die Soße die geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden. In heißem Fett leicht rösten. Mehl drüberstreuen. Hellbraun werden lassen. Mit Fleischbrühe und Weißwein aufgießen. Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt reingeben. 10 Minuten kochen. Lorbeerblatt wieder rausnehmen. Soße mit Essig abschmecken. Fleisch in der Soße aufkochen lassen und darin servieren.
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 110 Minuten
Beilage:
: Kopf- oder Gurkensalat und Kartoffelpüree.
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| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Reinhard |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rind |