Bratwurst-Kartoffel-Auflauf
Zutaten
| 1000 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 450 | g | Bratwurst, grob |
| 8 | Tomaten | |
| ½ | Bund | Petersilie |
| ½ | Bund | Schnittlauch |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 2 | Zwiebeln | |
| 2 | Eier | |
| Margarine; zum Einfetten | ||
| 150 | g | Chesterkaese am Stück |
| 60 | g | Butter |
ZUM GARNIEREN | ||
| 2 | Tomaten | |
| ½ | Bund | Petersilie |
QUELLE Nach Menü 3/224 Gepostet: Gerd Graf 2:2452/155 - 16.01.95 | ||
Zubereitung
Kartoffeln waschen und gut buersten. In der Schale in reichlich Wasser 20 Minuten kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Abziehen und 30 Minuten abkuehlen lassen. Dann in gleichmaessige Stifte schneiden.
Fuelle aus der Bratwurst in eine Schuessel druecken. Tomaten mit heissem Wasser ueberbruehen und abziehen. Stengelansaetze herausschneiden. Ganz fein wuerfeln und mit der Fruchtfluessigkeit zur Bratwurst geben. Petersilie und Schnittlauch waschen und hacken. Mit Salz, Pfeffer, den geschaelten und gehackten Zwiebeln und den Eiern in die Schuessel geben. Eine glatte Fleischfarce daraus mischen. Kraeftig abschmecken.
Feuerfeste Form mit Margarine einfetten. Abwechselnd eine Schicht Kartoffelstreifen (jeweils mit etwas Salz bestreut) und Fleischteig einfuellen. Letzte Schicht Kartoffelstreifen. Kaese grob raspeln. Ueber die Kartoffeln verteilen, darauf Butterfloeckchen geben. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben und in 30 Minuten bei 200 °C (Gas: Stufe 4) ueberbacken.
Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Mit Tomatenachteln und Petersilienstraeusschen garniert servieren. Dazu: Tomatensalat oder gemischter Salat und als Getraenk Bier.