Bratwurst fränkische
Zutatenliste
| 500 g | Schweineschulter |
| 500 g | fettarmer Schweinebauch |
| 25 g | Salz |
| 1 TL | gemahlener Pfeffer |
| gestrichen. Halb schwarz, | |
| halb weiß | |
| ¼ TL | frisch geriebene Muskatnus |
| ¼ TL | Ascorbinsäure ( Apotheke ) |
| ½ | Knoblauchzehe , fein |
| gerieben | |
| ¼ TL | Majoran |
| ¼ TL | Kümmel |
| ¼ TL | Thymian |
| ¼ TL | Oregano |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das gut gekühlte Fleisch durch die 8-mm Scheibe des Fleischwolfes drehen,
alle Zutaten zufügen und intensiv vermischen. Masse in Schweinedünndärme
füllen und abdrehen.
:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Axel <[email protected]> am
: : 24.06.1999 in de.rec.mampf
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