Bratenfleisch pikant
Zutaten
| 30 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 4 | EL | Semmelbrösel |
| 5 | Sardellen in Öl | |
| ½ | Zitronensaft | |
| 4 | Scheibe | Kalbsbraten; vom Tag vorher |
| Margarine; zum Einfetten | ||
| 4 | EL | Bratensoße; vom Vortag |
| 20 | g | Butter |
| 4 | Tomaten | |
| Basilikum | ||
| 1 | TL | Kapern |
| ½ | Dose | Champignons |
Zubereitung
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel schälen, würfeln und reingeben. Semmelbrösel und eine zerdrückte Sardelle auch. Zitronensaft drüberträufeln. Hellbraun braten. Masse dick auf die Bratenscheiben verteilen. Feuerfeste Form gut einfetten. Bratenscheiben reinlegen. Bratensoße darüber verteilen. Dann die in Flöckchen geschnittene Butter. Tomaten abziehen. In Scheiben schneiden. Stengelansätze vorher rausschneiden. Bratenscheiben mit Tomatenscheiben, dem zerriebenen Basilikum, Kapern und den restlichen Sardellen garnieren. Champignons abtropfen lassen. Um die Bratenscheiben verteilen. Deckel auf die Form legen. In den vorgeheizten Ofen schieben.
Backzeit: 20 Minuten
Elektroherd: 200 Grad
Gasherd: Stufe 4
: Nach knapp 15 Minuten Backzeit den Deckel runternehmen und fertig überbacken.
Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 25 Minuten
Beilagen:
: Endiviensalat und Petersilienkartoffeln.
Als Getränk:
: Ein Weißwein
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| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Olaf |
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| Kategorien: | Fleischgericht Kalb |