Bratenfleisch in Jägersoße
Zutaten
FüR DIE JäGERSOßE: | ||
| 40 | g | Margarine |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 100 | g | Champignons, frisch |
| 60 | g | Mehl |
| ¼ | l | Fleischbrühe, Würfel |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| ¼ | l | Weißwein |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Zitronensaft | ||
| ½ | Bund | Petersilie |
| 400 | g | Rinderbratenreste |
Zubereitung
Margarine erhitzen. Geschälte, gehackte Zwiebel darin goldbraun rösten.
Champignons putzen. Blättrig schneiden. Zu den Zwiebeln geben. 10 Minuten dünsten. Mehl drübersteuben. Bräunen. Mit Fleischbrühe aufgießen. Kochen. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit die Soße nicht ansetzt. Tomatenmark und Weißwein zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gewaschene Petersilie hacken und in die Soße geben. Rindfleisch in Würfel oder Scheiben schneiden. In der Soße erhitzen. Aber nicht mehr kochen lassen.
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Beilage:
: Spätzle und gemischter Salat
Menü 1/331
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Olaf |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind |