Bratäpfel mit Vanillesauce
Zutaten
FÜR DIE ÄPFEL | ||
| 4 | mtl. | Boskoop oder andere säuerliche Äpfel |
|---|---|---|
| 100 | g | Quark |
| 60 | ml | Sahne |
| 1 | EL | Zimt |
| Gemahlene Vanille | ||
| 2 | EL | Rosinen oder Korinthen |
| ½ | Zitrone; abger. Schale | |
| ½ | Orange; abger. Schale | |
| 1 | EL | Honig |
| 2 | EL | Gehackte Walnüsse |
| 500 | ml | Weißwein oder Apfelsaft |
FÜR DIE VANILLESAUCE | ||
| 350 | ml | Sahne |
| 150 | ml | ;Wasser |
| 1 | Vanilleschote | |
| 2 | EL | Reismehl |
| Honig | ||
QUELLE erfasst von Christian Toelle | ||
Zubereitung
Die Aepfel ausstechen und seitwaerts etwas einritzen, damit sie kontrolliert aufplatzen koennen. Alle Zutaten, bis auf den Wein oder Saft, gut miteinander vermengen. Die Aepfel mit der Quarkmasse fuellen. Eine Auflaufform mit dem Wein oder Saft knapp 1 cm hoch fuellen und die Aepfel in die Form setzen.
Bei 200 Grad etwa 20 Minuten im Ofen backen.
In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Wasser mischen und mit der Vanilleschote aufkochen. Das Vanillemark ausschaben. Die Fluessigkeit mit dem Reismehl andicken und mit Honig abschmecken.
Hinweis: Man kann die Brataepfel auch mit einer Mischung aus 80g Marzipan, 1 EL in Rum getraenkter Rosinen und 2 EL Mandelsplitter fuellen.