Brasilianischer Krabbenauflauf
Zutaten
| 100 | g | Kokosflocken |
|---|---|---|
| 250 | ml | Milch |
| Fett für die Form | ||
| 1 | Zwiebel, groß | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 300 | g | Kartoffeln |
| 2 | Tomaten | |
| 400 | g | Krabben |
| 150 | g | Maiskörner aus der Dose |
| ½ | Zitrone, unbehandelt davon die Schale | |
| ½ | TL | Kreuzkümmel; gemahlen |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Bund | Petersilie; gehackt |
| 4 | Eier | |
| 2 | EL | Parmesankäse |
QUELLE Schlank, fit und gesund Brüssel 1995 Erfasst von Susanne Moenkemeier | ||
Zubereitung
Kokosflocken mit der heissen Milch uebergiessen und quellen lassen. Eine feuerfeste Form mit Fett ausstreichen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Oel in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anduensten. Kartoffeln schaelen und klein wuerfeln. Tomaten entkernen und sehr klein schneiden. Beides in den Topf geben und anduensten. Dann die Krabben untermischen sowie die abgetropften Maiskoerner, Zitronenschale, Gewuerze und gehackte Petersilie dazugeben un im Topf mischen. Gequollene Kokosflocken in ein Tuch geben und die Milch ueber dem Gericht auspressen. Die Mischung bei schwacher Hitze koecheln lassen, bis fast alle Fluessigkeit verdampft ist. Dann in die feuerfeste Form fuellen und erkalten lassen.
Eier trennen, Eiweiss sehr steif schalgen und das Eigelb nach und nach unterziehen. Zuletzt den geriebenen Kaese unterheben. 2/3 der Eiermasse vorsichtig unter die Krabbenmischung ruehren. Den Rest mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmaessig ueber das Gericht verteilen.
Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der untersten Schiene ca. 35 Minuten backen. Garprobe!
Ich wuerde lieber eine etwas geringere Temperatur waehlen und die Eiermasse laenger garen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Patrick Rother |
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| Kategorien: | Krustentier Krabben Auflauf Brasilien |