Brasilianische Hühnersuppe
Zutaten
| 1 | Suppenhuhn, tiefgekühlt von ca. 1000 - 1500 g. | |
|---|---|---|
| 2 | l | ;Wasser |
| ;Salz | ||
| 300 | g | Lauch |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 100 | g | Reis |
| ½ | l | ;Wasser |
| Muskat | ||
| ;Pfeffer | ||
| Paprika, edelsüß | ||
| Curry | ||
| 1 | Bund | Petersilie; gehackt |
Zubereitung
Tiefgekühltes Suppenhuhn nach Vorschrift auftauen. Ins kochende, gesalzene Wasser geben. Gewaschenen, geputzten Lauch fein schneiden. Auch reingeben. Knoblauchzehe schälen. Mit Salz zerdrücken. Dazugeben. 90 bis 100 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Reis in leicht gesalzenes, kochendes Wasser in 15 Minuten beißfest kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Auf einem Sieb In die Suppe geben. Noch etwa 10 Minuten kochen. Huhn rausnehmen. Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Wieder in die Suppe geben. Mit Muskat, Pfeffer, Paprika und Curry abschmecken. Die feingehackte Petersilie drüberstreuen. Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 120 Minuten
Beilage:
: Stangenbrot
Menü 1/324 abtropfen lassen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Patrick Rother |
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| Kategorien: | Suppe Warm Geflügelgericht Huhn |