Branzino Al finocchio (Seebarsch mit Fenchel)
Zutaten
| 1 | Seebarsch; (a ca. 1 kg) küchenfertig | |
|---|---|---|
| 4 | Fenchelknollen | |
| ¼ | Zwiebel; in Scheiben | |
| Fischbrühe | ||
| 6 | EL | Olivenöl |
| 1 | Bund | Petersilie; gehackt |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer, frisch gemahlen | ||
QUELLE Grosses Buch der Italienischen Küche Erfasst: Barbara Furthmueller 2:2490/1784.12. - 4.1.94 | ||
Zubereitung
Den Seebarsch pro Portion in jeweils ein Stueck filetieren. Die Herzen der Fenchelknollen in feine Scheiben schneiden.
Die Fischfilets in eine ofenfeste Form legen, die Fenchelscheiben, die Zwiebelscheiben, Olivenoel, die Bruehe, Salz und Pfeffer zufuegen.
Ca. 8 Minuten bei 250 Grad im vorgeheizten Backofen pochieren.
Den Fisch und das Gemuese auf vorgewaermten Tellern verteilen.
Die Sauce etwas reduzieren, die Petersilie dazugeben und ueber den Fisch geben. Sofort servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Nicolai |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Barsch Fenchel Italien |