Brandteig für Cremekrapferl und Profiterolen
Zubereitung
1/8 l Wasser mit Butter und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Das Mehl mit der Schneerute einrühren und so lange bearbeiten, bis sich die Masse vom Geschirr löst. Vom Feuer ziehen, die Eier nach und nach einrühren, dabei immer kräftig rühren und bearbeiten.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.540
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Quelle: | s. Quelle |
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| Kategorien: | Süßspeise Österreich Brandteig |