Brandteig-Beerentorte
Zutaten
FüR DEN TEIG | ||
| 100 | g | Butter |
|---|---|---|
| ¼ | l | ; Wasser |
| 1 | Msp. | ; Salz |
| 150 | g | Mehl |
| 4 | mtl. | Eier |
| Butter für die Form | ||
FüLLUNG | ||
| Blaubeeren | ||
| Himbeeren | ||
| Erdbeeren | ||
| 40 | ml | Schwarzer Johannisbeerlikör |
| 100 | g | Himbeerpüree; (durchs Sieb gestrichen) |
| 250 | g | Sahnequark |
| 4 | EL | ; Zucker |
| 200 | g | Schlagsahne |
| 3 | Scheibe | Weiße Gelatine |
| 100 | g | Mandelstifte |
| 2 | EL | Feiner Zucker |
| 2 | EL | Puderzucker |
QUELLE die Aktuelle 06.07.97 erfaßt von I.Benerts | ||
Zubereitung
Teig:
: Wasser mit Salz und Butter aufkochen, Mehl auf einmal zugeben, rühren, zum Kloß abbrennen. Vom Herd ziehen, abkühlen und die Eier nacheinander vollständig einrühren.
Teig in einen Spritzbeutel (Sterntülle) füllen, nebeneinander in eine gebutterte Form walnußbroße Häufchen setzen, bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen, abkühlen lassen.
Füllung:
: Beeren in Likör marinieren. Sahnequark, Zucker, geschlagene Sahne vermengen, geschmolzene Gelantine zugeben, Beeren und Himbeerpüree unterheben.
Teig durchschneiden, Füllung auf den Boden geben, Deckel aufsetzen. Mandeln mit Zucker karamelisieren, darüberstreuen, mit Puderzucker bestaüben.
| Pro Person ca. | 413 kcal |
| Pro Person ca. | 1729 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Backen Kuchen Brandteig Johannisbeeren |