Brandteig-Beeren-Torte (Diabetes)
Zutaten
| 1 | Msp. | ;Salz |
|---|---|---|
| ¼ | l | ;Wasser |
| 100 | g | Butter |
| 150 | g | Mehl |
| 4 | Eier (Gr.M) | |
| 250 | g | Sahnequark |
| 3 | EL | Fruchtzucker |
| 200 | g | Sahne |
| 3 | Blatt weiße Gelatine | |
| 300 | g | Himbeeren |
| 200 | g | Erdbeeren |
| 200 | g | Blaubeeren |
| 100 | g | Mandelstifte |
| Streusuesse | ||
QUELLE aus meiner "Rezeptbox" erfasst v. Renate Schnapka am 12.09.98 | ||
Zubereitung
Fuer den Brandteig: Wasser, Salz und Butter aufkochen, Mehl auf einmal zugeben und bei starker Hitze ruehren, bis sich ein Kloss bildet. Vom Herd ziehen, abkuehlen lassen. Eier nacheinander einruehren. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle fuellen. In eine gebutterte Springform dicht an dich walnussgrosse Haeufchen setzen. Beo 200°C (Gas: Stufe 3) 20 Min. goldbraun backen. Abkuehlen lassen. Quark, 2/3 Zucker und geschlagene Sahne verruehren. Vorbereitete Gelatine einarbeiten.
1/3 der Himbeeren puerieren. Mi tden restlichen Beeren unterheben. Ausgekuehlten Teig waagerecht durchschneiden. Fuellung auf den Boden haeufen, Deckel auflegen, kuehlstellen.
Mandeln mit den restlichen Zucker karamelisieren, noch hiess ueber die Torte streuen. Mit Streusuesse bestaeuben.
TIP: Zu den Zuckeraustauschstoffen fuer Diabetiker zaehlt auch der Fruchtzucker (Fructose). Er hat, im Gegensatz zu Suessstoff, den gleichen Kalorienwert wie zucker (vier Kalorien pro Gramm).
| Pro Person ca. | 330 kcal |
| Pro Person ca. | 1382 kJoule |
| Broteinheiten | 1.7 |