Braised Oxtail (Geschmorter Ochsenschwanz)
Zutaten
| 1 | Ochsenschwanz | |
|---|---|---|
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Karotten | |
| 250 | g | Weiße Rübchen |
| Boquet garni | ||
| Schinken, gewürfelt entweder | ||
| Rinderbrühe oder | ||
| 1 | Dose | Tomaten |
| 500 | ml | Ale, oder Stout |
QUELLE Traditionelle Schottische Küche Islay-Küche Erfasst/konvertiert von Peter Mess, am 10.07.98 | ||
Zubereitung
Zubereitungszeigt: ca. 2 « bis 3 Stunden
Den Ochsenschwanz in 7 bis 10 cm grosse Stuecke schneiden lassen. Das Oel in der Pfanne erhitzen und die feingehackten Zwiebeln sowie die Ochsenschwanzstuecke hinzufuegen. Braeunen lasssen
Die gewuerfelten Karrotten, Ruebchen und Schinken dazugeben.
Dann entweder die Rinderbruehe oder die Dosentomaten untermischen und mit dem Bier abloeschen.
Fuer mindestens 2 Stunden leicht simmern lassen.
Mit jungen gruenen Erbsen und gekochten Kartoffeln servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michael |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rind Schmoren Schottland |