Böhmische Fleckerlsuppe
Zutaten
| 40 | g | Butter |
|---|---|---|
| 2 | Eier; hartgekocht | |
| 2 | Eier, klein; roh | |
| 1 | TL | ;Salz |
| 1 | TL | Paprika, edelsüß |
| 2 | EL | Schnittlauch, gehackt |
| 1 | Msp. | Liebstöckel |
| 1 | Msp. | Muskat |
| 2 | EL | Quark |
| 1 | EL | Milch |
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | l | Fleischbrühe, Würfel |
Zubereitung
Butter erhitzen. Abkühlen lassen. Gekochte Eier durch ein Sieb streichen. Zur Butter geben und gut verrühren. rohe Eier, Salz, Paprika, Schnittlauch, Liebstöckel und Muskat auch verquirlen. Mit der Buttermischung schaumig rühren. Erst den Quark. dann Mehl und Milch dazugeben. Mit einem Teelöffel kleine Klößchen abstechen. Ins kochende Wasser geben. Garziehen lassen. Das heißt nicht kochen, sonst zerfallen sie. Wenn sie gar sind steigen sie nach oben. Abtropfen lassen. In die erhitzte Fleischbrühe geben und servieren.
Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 25 Minuten Menü 1/270