Böhmische Buchteln
Zutaten
TEIG | ||
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 30 | g | Hefe |
| 50 | g | Zucker |
| ¼ | lauwarme Milch | |
| 40 | g | Butter |
| 2 | Eier | |
| 1 | gestr. TL Salz | |
| abger. Schale 1 unbeh. Zitrone | ||
| 75 | g | Butter |
| Puderzucker | ||
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Teig im Backofen 15 Min. aufgehen lassen (5 Min. 50°, dann 0). Danach nochmals kurz durchkneten und in 50 g schwere Stücke teilen. Zu Kugeln formen. Butter in einer hohen Auflaufform flüssig werden lassen, Buchteln hineinsetzen und nochmals 15 Min. gehen lassen. Danach goldbraun backen.
Schaltung:
200 - 220°, 2. Schlebeleiste v.u.
170 - 190°, Umluftbackofen
35 - 40 Minuten
Mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu schmeckt Vanillesauce.
| Stichworte | Gebäck, Österreich, P4, Süßspeise |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 | |
| Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 5 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen Gebäck Pralinen, Konfekt |