Bouillonkartoffeln
Zutaten
| 200 | g | Fettstoff |
|---|---|---|
| 200 | g | Zwiebeln; gehackt |
| 500 | g | Lauch; blättrig geschnitten |
| 300 | g | Speckwürfel |
| 5 | kg | Kartoffeln; in 5mm Würfel geschnitten |
| 2 | l | Bouillon |
| Salz | ||
| Muskat | ||
Zubereitung
Zwiebeln, Lauch und Speck im Fettstoff anziehen. Kartoffeln zugeben und alles gut vermischen. Mit der Bouillon auffüllen und zugedeckt leicht köcheln lassen bis die Bouillon fast aufgesogen ist. Sollte dann der Lauch oder die Kartoffeln noch hart sein kann man noch etwas Bouillon nachgeben. Abschmecken.
Servieren Diese Beilage paßt zu allen Arten von gekochtem Fleisch.
Bemerkung Will man diese Beilage vegetarisch zubereiten ersetzt man Die Bouillon durch einen Gemüsefond und den Speck durch Rübli und Selleriewürfel. Die Zubereitungsart bleibt die selbe.
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