Bouillon mit Crepes-Rouladen
Zutaten
| 200 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 2 | EL | Mehl |
| 2 | Eier | |
| Salz | ||
| 300 | g | TK-Blattspinat |
| 20 | g | Butter oder Margarine |
| Pfeffer | ||
| Muskatnuß (frisch gerieben) | ||
| 1.20 | l | Gemüsefond (Glas) |
Zubereitung
Milch, Mehl, Eier und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät verrühren. Daraus in einer Pfanne mit Margarine nacheinander 4 hauchdünne Crêpes auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 backen.
Den aufgetauten Spinat grob hacken, ausdrücken und im Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat herzhaft würzen. Den Spinat auf die Crêpes verteilen, Crêpes fest zusammenrollen.
Den Fond auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 ohne Deckel auf 800 ml einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Crêpes in Scheiben schneiden und in der Suppe erwärmen.
| Stichworte | Bouillon, März, Normal, P4, Suppe |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Winke & Rezepte 03 / 98 | |
| der Hamburgischen Electricitätswerke AG | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst: Lothar Schäfer | |
| (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) | |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| 30 Minuten | |
| Pro Person ca. | 161 kcal |
| Pro Person ca. | 676 kJoule |