Borschtsch aus Weißkohl
Zutaten
| 600 | g | Rindsknochen |
|---|---|---|
| 1000 | g | Rindfleisch |
| 2 | l | ;Wasser |
| 200 | g | Zwiebeln |
| 600 | g | Tomaten |
| 1500 | g | Weißkohl |
| 100 | g | Rosinen |
| 100 | g | Zitrone |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ;Zucker | ||
Zubereitung
Fleisch und Knochen waschen, mit kaltem Wasser ansetzen und kochen.
Den Kohl von welken Blätter befreien, waschen und kleinschneiden. Die Zwiebeln schälen und zerkleinern. Die Tomaten schälen und in Achtel schneiden. Alles zu der kochenden Fleischbrühe geben. Noch etwa 40 Minuten kochen.
Zum Schluss die Rosinen und den Zitronensaft hinzufügen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Quelle: Nach: Eugeniusz Wirkowski Küche der polnischen Juden, Interpress 1988 ISBN 83-223-2229-1 Erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Fri, 07 Apr 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Eintopf Weißkohl Fleischgericht Polen Borschtsch |