Borschtsch aus Kohl und Preiselbeeren
Zubereitung
Die reifen Preiselbeeren verlesen, waschen, dabei das Wasser mehrmals erneuern. In etwas Wasser kochen, bis die Beeren platzen, dann durch ein Sieb passieren.
Den Kohl hobeln, mit Wasser ansetzen, die Preiselbeeren dazutun und so lange kochen, bis der Kohl weich ist.
Vom Feuer nehmen, die verquirlten Eier und die Sahne hinzufügen, mit Salz, Zucker, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Quelle: Nach: Eugeniusz Wirkowski Küche der polnischen Juden, Interpress 1988 ISBN 83-223-2229-1 Erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Wed, 05 Apr 1995
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| Bewertung: |  |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Eintopf Preiselbeeren Weißkohl Polen Borschtsch |
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