Bordelaiser Soße
Zutaten
| 1/8 | l | Rotwein |
|---|---|---|
| 2 | Scharlotten | |
| Thymian | ||
| Pfefferkörner | ||
| 2 | Pck. | Bratensoße, Fertigprodukt |
| 20 | g | Butter |
| Zitronensaft | ||
| 30 | g | Rindermark |
| ½ | Bund | Petersilie |
| ;Salz | ||
Zubereitung
Rotwein, geschälte, gehackte Scharlotten, Thymian und Pfefferkörner 10 Minuten kochen. Ein Drittel Flüssigkeit soll übrig bleiben. 1/2 l. Bratensoße nach Vorschrift zubereiten. Zum Rotwein geben. Noch 5 Minuten kochen. Durchsieben. Butter und Zitronensaft reinschlagen. Rindermark und Petersilie sehr fein hacken. In die Soße geben. Leicht erhitzen. Mit Salz abschmecken.
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 35 Minuten
Wozu reichen:
: Zu Fisch und Braten.
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| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Sauce Warm Fleischgericht Fischgericht |