Bollito Misto Con Peperonata (Gemischtes Fleisch mit Paprika)
Zutaten
| 1 | TL | Hühnerbrühe Instant |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | kl. | Möhre |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 6 | Pfefferkörner | |
| 150 | g | Rindfleisch aus der Keule |
| 150 | g | Kalbfleisch mager |
| 125 | gr. | Hähnchenbrustfilet |
FüR DIE PEPERONATA: | ||
| 1 | TL | Öl |
| ½ | kl. | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 200 | g | Paprika - Farben gemischt |
| 1 | kl. | Tomate |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
QUELLE: Schlank und schön Sonderheft von Essen & Trinken 1979 erfaßt: Margit Schmoigl | ||
Zubereitung
Bei zwei Personen 3/4 l Wasser zum Kochen bringen, die Instantbrühe, die grob zerkleinerte Zwiebel, Möhre, Petersilie (als Bund), Lorbeerblatt, Pfefferkörner dazugeben, dann das Rindfleisch und das Kalbfleisch in diesem Sud ca. 1 Stunde leise köcheln lassen, Hähnchenbrustfilet dazugeben und noch 5 Minuten mitköcheln lassen.
Während das Fleisch kocht, die Peperonata zubereiten: Öl erhitzen, die feingehackte Zwiebel und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch darin andünsten, dann den in große Stücke geschnittenen Paprika dazugeben, gut andünsten, halbierte Tomate zugeben, alles zusammen bei milder Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten dünsten, sparsam salzen und pfeffern.
Mit dem aufgeschnittenen Fleisch servieren.
Pro Person: 45 g Eiweiß, 11 g Fett, 14 g Kohlehydrate = 377 kcal
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Arthur |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Diät |