Bohnentorte
Zutaten
| 450 | g | Weiße Bohnen, getrocknet |
|---|---|---|
| 1 | l | Wasser |
| 5 | Eigelb | |
| 250 | g | Zucker |
| ½ | Zitrone, Saft, abgeriebene Schale | |
| 3 | Tr. | Bittermandelöl |
| 1 | Pck. | Backpulver |
| 5 | Eiweiß | |
| ; Margarine zum Einfetten | ||
| 1 | Eigelb | |
| 1 | EL | Milch, zum Bestreichen |
QUELLE Backen Prisma Verlag ISBN 3-570-00390-6 Erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Bohnen ueber Nacht einweichen. Wasser abgiessen und mit frischem Wasser etwa 30 Minuten kochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen und fein reiben. Eigelb und Zucker schaumig ruehren. Zitronensaft und ~schale zugeben, mit Bittermandeloel wuerzen. Bohnenmasse und Backpulver druntermischen. Eiweiss zu festem Schnee schlagen und drunterheben. Masse in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) fuellen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 90 Minuten auf der mittleren Schiene backen. 15 Minuten vor Ende der Backzeit Eigelb mit Milch verquirlen und die Torte damit bestreichen. Nach dem Backen aus der Form loesen und erkalten lassen.