Bohnentopf mit Tomaten und Oliven
Zutaten
| 500 | g | Grüne Bohnen |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| 1 | gr. | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 500 | g | Dose Tomaten |
| Gemüsebrühe | ||
| Kräutersalz | ||
| ;Pfeffer; aus der Mühle | ||
| Oregano | ||
| 1 | Handvoll schwarze Oliven | |
QUELLE Nach: Köstliche Gemüse- gerichte, Compact-Verlag Erfasst: Kristina Mauthe 12.03.95 | ||
Zubereitung
Bohnen in Stuecke schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, im Olivenoel anbraten.
Tomaten mit dem gesamten Saft zufuegen. Nach Bedarf mit Gemuesebruehe auffuellen, so dass das Gemuese knapp mit Fluessigkeit bedeckt ist.
Salzen und pfeffern und 30 Minuten kochen lassen. Zum Schluss nochmal abschmecken. Oregano und Oliven hinzugeben und ein paar Minuten im offenen Topf mitkochen lassen.
Dazu schmeckt frisches Baguette.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Stefan |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Hülsenfrüchte Bohne Vegetarisch |