Bohnentopf mit Parmesan
Zutaten
| 2 | Dosen roter oder weißer Bohnen | |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln | |
| 2 | kg | Tomaten |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 1 | TL | Oregano |
| 1 | TL | Thymian |
| 3 | EL | gehackte Petersilie |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Pfeffer |
| 120 | g | Parmesan |
Zubereitung
Bohnen waschen und abtropfen lassen. Die Haut der Tomaten am oberen und unteren Ende leicht anschneiden, kurz in heißes Wasser geben und die Haut anscließend abziehen. Die Tomaten in kleinere Stücke schneiden.
Auf dem erhitzten Olivenöl die Zwiebeln anbraten und die Tomaten und Bohnen schließlich dazugeben. Zerdrückte Knoblauchzehen, die Lorbeerblätter, den Thymian, Oregano und den Zucker hinzugeben, salzen und pfeffern. Etwas Wasser hinzugießen (etwa drei Esslöffel) und das ganze etwa 30 Minuten dünsten. Anschließend den Lohrbeer herausnehmen.
Nun die Petersilie hinzugeben und den geriebenen Parmesan dazustreuen. Deckel drauf, damit der Parmesan schön zerläuft. Schmeckt mit Weiß- oder Schwarzbrot sehr gut.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 15 min |
| Zubereitungszeit: | 30 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joey |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Parmesan |
Anfänger
