Bohnensuppe spanisch
Zutaten
| 250 | g | Bohnenkerne, braune |
|---|---|---|
| 500 | g | Hammelfleisch |
| 2.75 | l | ;Wasser |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 3 | Gewürznelken | |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | gr. | Zwiebel; gehackt |
| 200 | g | Kartoffeln |
| 1 | Dose | Möhren |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Rosmarin | ||
| 2 | EL | Olivenöl |
| 0.10 | l | Rotwein |
| 5.50 | Bund | Petersilie |
Zubereitung
Bohnenkerne über nacht einweichen. Mit dem Hammelfleisch im Einweichwasser aufsetzen. Lorbeerblätter und die geschälte mit Gewürznelken gespickte Zwiebel reingeben. 50 Minuten kochen. Fleisch rausnehmen und würfeln. Wieder in die Suppe geben. Dann kommen die beiden gehackten Zwiebeln und geschälten, gewürfelten Kartoffeln rein. 10 Minuten später die Möhren. Geschälte Knoblauchzehe mit Salz zerdrücken. Auch in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Noch 10 Minuten kochen. Olivenöl und Rotwein reingeben. Gewaschene Petersilie hacken. Über die Suppe streuen. Servieren.
Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 80 Minuten
Beilage:
: Weißbrot.
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