Bohnensuppe Lothringer Art
Zutaten
| 500 | g | Bohnen, grüne |
|---|---|---|
| 1 | l | ;Wasser |
| ;Salz | ||
| 3 | Bohnenkrautstengel | |
| ½ | Pck. | Kartoffelpüreepulver |
| 100 | g | Schinkenspeck, geräuchert |
| 2 | Zwiebeln | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ½ | Bund | Petersilie |
Zubereitung
Bohnen waschen, fädeln und kleinschneiden. 25 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Bohnenkraut hacken und reingeben. Wenn die Bohnen gar sind, Kartoffelpüreepulver mit dem Schneebesen reinrühren. Schinkenspeck würfeln und in der Pfanne auslassen. In Würfel geschnittene Zwiebeln darin leicht bräunen. In die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 35 Minuten
Beilage:
: Bauernbrot.
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