Bohnensalat mit Walnüssen und Gänseleberpastete
Zutaten
| 1.50 | kg | Grüne Bohnen; evtl. TK-Ware |
|---|---|---|
| 200 | g | Walnusskerne |
| 3 | EL | Estragon-Essig |
| 9 | EL | Öl |
| 200 | g | Gänseleberpastete |
| ; Pfeffer | ||
| ; Salz | ||
| 1 | Msp. | Zucker |
QUELLE nach: Essen + Trinken "Kalte Küche" 11/95 gepostet: Ilka Spieß am 28.11.95 | ||
Zubereitung
Bohnen putzen, waschen, in mundgerechte Stuecke brechen (oder TK-Ware verwenden).
Salzwasser erhitzen, die Bohnen darin in 15 Minuten knapp gar kochen. Abtropfen.
Walnuesse in einer Pfanne ohne Fett kurz anroesten. Aus Estragon-Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Oel eine Salatsauce ruehren. Bohnen und Walnuesse zugeben und gut mischen.
Gut durchziehen lassen. Unmittelbar vor dem Servieren die gut gekuehlte Gaenseleberpastete in Scheibchen schneiden.
Bohnensalat und Leberpastete abwechselnd in eine glaeserne Schuessel schichten. Nicht mehr durchmischen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ilka |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat Kaltes Bohne Walnuss Gänseleber |