Bohnenquark in Sojasauce
Zutaten
| 4 | Kuchen Bohnenquark | |
|---|---|---|
| 3 | EL | Erdnuss- oder Maiskeimoel |
| 6 | Frühlingszwiebeln in kleine Ringe geschnitten, weiße und grüne Teile getrennt | |
| 1 | Msp. | Salz |
| 1 | Msp. | Zucker |
| 1 | EL | Dunkle Sojasauce oder Austernsauce |
| 1 | EL | Helle Sojasauce |
| 1 | TL | Reiswein o. halbtrockener Sherry |
Zubereitung
Roetliche Bohnenquark-Wuerfel, angerichtet mit appetitlich weissen und zartgruenen Fruehlingszwiebeln. Der erste Schritt entscheidet ueber das Gelingen des Gerichts.
Die Bohnenquark-Kuchen in eine Schuessel legen, mit heissem Wasser bedecken und 15 Minuten stehenlassen, damit sie fest werden.
Die Kuchen herausnehmen und jeden in 32 Wuerfel schneiden. Die Wuerfel in einem Sieb abtropfen lassen. Vorsichtig damit umgehen, damit sie nicht brechen.
Die Sauce vorbereiten: Salz, Zucker, die Sojasaucen und den Reiswein mischen.
Die Wok stark erhitzen, das Oel hineingeben und schwenken. Die weissen Fruehlingszwiebeln anbraten, dann den Bohnenquark dazugeben und vorsichtig mischen und mit der Spatel wenden.
Nach 1 Minute Pfannenbraten die Sauce eingiessen, wieder vorsichtig mischen und bei kleiner Hitze eine weitere Minute kochen.
Die gruene Fruehlingszwiebeln darunterheben, alles auf einer warmen Platte anrichten und servieren.
Abgetippt und gepostet von BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller), 04.03.94, Quelle nicht genannt, Original textlich etwas angepasst