Bohneneintopf mit Wiener Würstchen
Zutaten
| 150 | g | Weiße, getrocknete Bohnen |
|---|---|---|
| 1.25 | l | Fleischbrühe |
| 4 | Karotten | |
| 1 | Stange Lauch | |
| 3 | Tomaten | |
| 1 | EL | Margarine |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | EL | Weizenmehl |
| ; Salz, Pfeffer | ||
| Thymian | ||
| 1 | Bund | Schnittlauch; in Röllchen geschnitten |
| 4 | Wiener Würstchen; in Scheiben geschnitten | |
QUELLE Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Bohnen über Nacht in der Fleischbrühe einweichen. 1 1/2 Std. kochen lassen. Karotten und Lauch putzen, in Scheiben schneiden und zu den Bohnen geben. Einen Teil der weichen Bohnen durch einen Sieb drücken.
Enthäutete Tomatenwürfel, Tomatenmark und Mehl in der Margarine anbraten. Unter ständigem Rühren zu den Bohnen geben. Weitere 15 Min. kochen, abschmecken. Würstchenscheiben und den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch unterrühren.