Bohnen nach Burgunder Art
Zutaten
| 750 | g | Grüne Bohnen |
|---|---|---|
| Salz | ||
| 0.19 | l | Rotwein |
| 250 | g | Mohrrüben |
| 125 | g | Magerer Räucherspeck |
| 2 | Zwiebeln, feingeschnitten | |
| Petersilie, gehackt | ||
Zubereitung
Bohnen putzen und abfädeln, in wenig Wasser mit etwas Salz fast gar kochen, dann Rotwein und die geputzten, in Scheiben geschnittenen und vorgekochten Mohrrüben (oder Karotten) dazugeben, beides garen. Speck in Würfel schneiden, mit Zwiebeln anrösten und über die angerichteten, abgeschmeckten Bohnen mit Karotten geben, mit Petersilie (oder beliebigen Kräutern) bestreuen.
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Quelle: Das neue grosse Kochbuch Bertelsmann Verlag 1970 Erfasst von: H. Owald
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Helmut |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht |