Bohnen-Gratin
Zutaten
| 2 | kg | Dicke Bohnen (in der Hülse) 500g ausgepuhlt |
|---|---|---|
| Butter | ||
| 2 | Bohnenkrautzweige | |
| 1 | EL | Cashewnußmus |
| 4 | Eier | |
| ¼ | l | Milch |
| 150 | g | Joghurt |
| Meersalz | ||
| Pfeffer, schwarz | ||
| 100 | g | Emmentaler |
| 4 | EL | Cashewkerne |
QUELLE | ||
Reformhaus Kurier 7/97 | ||
Erfasst von B. Fritsche | ||
Zubereitung
Bohnenkerne in etwas kochendem Wasser zehn Minuten garen. In ein Sieb abgießen und kalt abbrausen.
Backofen auf 225 Grad vorheizen. Vier Portions-Gratinformen (etwa 15 cm Durchmesser) fetten. Bohnenkraut fein hacken, mit Nußmus, Eiern, Milch und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bohnenkerne in die vorbereiteten Formen geben, mit Eiermilch übergieáen. Käse reiben und Cachewkerne grob hacken. Beides über die Gratins streuen und ca. 25 Minuten backen.