Bohnen-Fleisch-Topf mit Chili
Zutaten
| 150 | g | rote Bohnen; getrocknet |
|---|---|---|
| 150 | g | schwarze Bohnen; getrocknet |
| 150 | g | weiße Bohnen; getrocknet |
| 200 | g | geräucherter Speck; durchw. |
| 100 | g | Zwiebeln |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 2 | Dose | Tomaten; à 850 ml |
| 1 | kg | Rindfleisch; aus dem Bug |
| ; Salz | ||
| 3 | Lorbeerblätter | |
| 2 | TL | Kräuter der Provence |
| 2 | Chilischoten ersatzweise | |
| 2 | TL | Chilipulver |
| 600 | g | Kochwurst ersatzweise |
| ; Cabanossi | ||
| 1 | l | ; Wasser (1) |
QUELLE: Aus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 erfaßt von: I.Benerts 24.05.97 | ||
Zubereitung
Bohnen über Nacht kalt einweichen. Speck würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken.
Speck auslassen. Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Bohnen abspülen und zufügen. Mit Wasser (1) und Tomaten ablöschen. Fleisch waschen und hineingeben. Salz, Lorbeer und Kräuter zufügen. Alles aufkochen und ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Nach ca. 1 Stunde frischen Chili (mit Chilipulver erst zum Schluß würzen) zufügen.
Fleisch herausnehmen und würfeln. Wust in Scheiben schneiden. Beides wieder in den Eintopf geben.
Dazu paßt Fladenbrot.
| Pro Person ca. | 711 kcal |
| Pro Person ca. | 2973 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Dirk |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Eintopf Bohne Fleischgericht Wurst |