Bockenheimer Hammelragout
Zutaten
| 750 | g | Hammelschulter |
|---|---|---|
| 5 | EL | Olivenöl |
| 2 | Zwiebeln | |
| 20 | g | Mehl |
| 125 | g | Tomaten |
| 30 | g | Tomatenmark |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 2 | Nelken | |
| 5 | Pfefferkörner | |
| ¼ | l | Fleischbrühe Pfeffer, Salz |
| 2 | Dillstengel | |
| 1/8 | l | Rotwein |
| 1/8 | l | Sahne |
Zubereitung
Gewürfeltes Fleisch in Öl anbraten, Zwiebeln zugeben, nach 5 Min. mit Mehl bestäuben. Tomaten, Mark, Lorbeer, Nelken und Pfeffer beigeben. Mit Brühe und Wein aufgiessen. Im geschlossenem Topf 45 Minuten kochen, Salz, Pfeffer und Dill beigeben. Zum Schluss die Sahne unterziehen.
Quelle: hessentext 18.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Nicolai |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Lamm |