Bobotie mit Banane
Zutaten
| 2 | Scheibe | Toastbrot |
|---|---|---|
| 125 | ml | Milch |
| 1 | kg | Rind- und Lammhack, gemischt |
| 1 | kleine Banane, reif | |
| 1 | mittlere Zwiebel, fein gehackt | |
| ½ | Tasse | Rosinen oder Sultaninen, eingeweicht |
| ½ | Tasse | Mandeln, geschält, gehackt |
| 3 | TL | Aprikosenmarmelade |
| 3 | TL | Mango Chutney |
| 25 | ml | Zitronensaft |
| 2 | TL | Currypulver und Salz |
| 1 | TL | Kardamom |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| für obenauf: | ||
| 125 | ml | Milch |
| 3 | Eier | |
| 4 | Lorbeerblätter | |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Rosinen oder Sultaninen 20 Minuten in warmen Wasser einweichen und eine Auflaufform gut einfetten.
Brot in der Milch einweichen, ausdrücken, Hackfleisch, die mit einer Gabel zerdrückte Banane und alle restlichen Zutaten bis auf das Öl zufügen und alles gut mischen. Das Öl in der Pfanne erhitzen, das Hackgemisch bei niedriger
Temperatur krümelig anbraten und die Masse in die Auflaufform geben.
Abschliessend die Eier mit der Milch verquirlen, über das Hack
verteilen, mit den Lorbeerblättern garnieren und das Ganze 35 - 45 Minuten backen, bis sich eine braune Kruste gebildet hat.
Beilage: Fladenbrot
