Blutorangen-Käsekuchen
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 125 | g | Butter |
| 1 | Ei | |
| 65 | g | Zucker |
| 1 | Schuß | ;Salz |
| ;Mehl zum Ausrollen | ||
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 6 | mtl. | Blutorangen; davon |
| 100 | ml | ;Saft beim Filetieren auffangen |
| 3 | Eier | |
| 75 | g | Zucker |
| 100 | g | Schmand |
| 350 | g | Magerquark |
| ½ | Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 1 | EL | Orangenmarmelade |
| 25 | g | Pistazienkerne; gehackt |
FÜR DIE GLASUR | ||
| 1 | Scheibe | Rote Gelatine |
| 1 | EL | Zucker |
QUELLE nach: Die besten Backrezepte gepostet: Margit Schmoigl am 14.01.96 | ||
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, Ei, Zucker und Salz einen Muerbteig herstellen.
Eine Springform mit dem Teig auslegen. Den Teig gut andruecken und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Die Orangen so weit abschaelen, dass keine weisse Haut mehr zu sehen ist. Die Orangenfilets zwischen den Trennwaenden herausschneiden. Den entstehenden Saft dabei auffangen.
Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig ruehren. Den Schmand, den Quark, das Puddingpulver, die Marmelade und die Haelfte der Pistazienkerne unterziehen.
Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und unter die Creme heben.
Die Kaesemasse auf den Muerbteig geben und die Oberflaeche glattstreichen. Die abgetropften Orangenfilets darauf verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf der untersten Einschubleiste ca. 50 Minuten backen.
Den Kuchen in der Form auskuehlen lassen, aus der Form loesen und auf einem Kuchengitter voellig auskuehlen lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den abgemessenen Orangensaft mit dem Zucker erwaermen. Die Gelatine ausdruecken und in dem Saft aufloesen. Abkuehlen lassen, bis die Fluessigkeit anfaengt zu gelieren und die Kuchenoberflaeche damit bestreichen. Mit den restlichen Pistazienkernen bestreuen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rainer |
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| Kategorien: | Backen Kuchen Quark Blutorange |